Recept från påskbuffén
Chilisill
1 paket (420 g) Abba 5-minuterssill
2 dl crème fraiche
1 vitlöksklyfta
1 tsk sambal oelek
2 msk chilisås
Gör så här:
Låt sillen rinna av och skär den i bitar. Blanda crème fraiche med pressad vitlök, sambal oelek och chilisås. Gott på sillbordet, i en baguette med grönsaker eller i en bakad potatis.
Citronsill
1 paket (420 g) Abba 5-minuterssill
1 dl matlagningsyoghurt
1 dl creme fraiche
rivet skal av 1 citron
saften av 1/2 citron
2 msk flytande honung
salt, svartpeppar
Gör så här:
1. Skär sillen i mindre bitar
2. Blanda samtliga ingredienser till en citronsås
3. Blanda sill och sås, lägg i sillburk eller serveringsskål
Nubbesallad
1 burk matjessill (ca 200 g)
1/2 dl crème fraiche
2 msk majonnäs
2 msk kaviar
1/2 liten finhackad rödlök
1/2 dl hackad purjolök
2 msk finhackad dill
3 kokta potatisar
2 hackade hårdkokta ägg
peppar. ev salt
Skär matjessill i mindre bitar. Blanda med crème fraiche, majonnäs, kaviar, finhackad rödlök, hackad purjolök, finhackad dill, kokta potatisar som skurits i små bitar samt hackade hårdkokade ägg.
Smaka av med peppar och ev salt. Servera med kavring eller knäckebröd.
Här kommer varmrätten:
Ädelostgratinerad fläskfilé http://www.matklubben.se/recept/aedelostgratinerad_flaeskfile_3416.html
Frtiatamuffins med fetaost och oliver http://www.ica.se/recept?recipeid=706318
Enkel Salladsdressing
3 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk italiensk salladskrydda
1 tsk dijonsenap
Det var nog alla recepten som jag hade på buffén. Har jag missat något som ni villa ha recept på så är det bara att skriva en kommentar i inlägget.
Ha en bra dag!
// Charlotte
Påskmeny
Påskmeny
Förrättsbuffé:
· Citronsill och Chilisill
· Matjessill, gräslök, crème fraich
· Kokt potatis
· Ägghalvor med pepparrotskräm och räkor
· Nubbesallad och kavring
· Kallrök lax och krämig senapssås
· Västerbottenspaj med rom, rödlök och crème fraich
· Smör, bröd och ost
Varmrätt:
· Ädelostgratinerad fläskfilé
· Ädelostgratinerad qournfilé
· Fritatamuffins med fetaost och oliver alt. kokt potatis
· Sallad och dressing
Efterrättsbuffé:
· Varm brieost med äpple- och plommonmarmelad, crostini, paprika
· Citronfromage med hallon
· Fruktsallad med grädde
· Kaffe
Önskar alla en fortsatt trevlig påskhelg!!!
Kram Charlotte
Saffransbullar med kesella
(Foto: Eget)
Saffransbullar med kesella, ca 35 st
50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
250 g Kesella
1 g saffran
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
ca 1,6 liter vetemjöl
1 1/2 dl russin
Pensling:
1 ägg
Garnering:
Smält smör
Strösocker
- Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölk och värm till fingervarmt, 37 grader.
- Smula jästen i en stor degbunke. Tillsätt lite av den fingervarma mjölken och blanda ut jästen så att den löser sig. Tillsätt sedan resten av mjölken.
- Rör i saffran, socker, salt samt kesella.
- Tillsätt sedan det mesta av mjöl och rör ihop till en deg som är klibbig men precis släpper från kanterna av bunken. Arbeta degen smidig i några minuter med händerna eller i degblandare.
- Låt saffransdegen jäsa övertäckt i 40 minuter.
- Smörj en plåt eller lägg ett bakplåtspapper i botten på en plåt.
- Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig i några minuter.
- Baka ut den till små, runda bullar och lägg dem på plåten.
- Jäs saffransbullarna i ca 40 minuter övertäckta med en bakduk.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Pensla saffransbullarna med uppvispat ägg.
- Grädda saffransbullarna mitt i ugnen i ca 10 minuter eller tills de fått fin färg och är genombakta.
- Ta ut bullarna och låt dem svalna.
- Pensla de gräddade bullarna med smält smör och vänd dem genast i strösocker.
(Foto: Eget)
